چای باروتی (Gunpowder Tea) یکی از انواع چای است که برگ‌های آن به صورت گلوله‌های کوچک و فشرده درآمده‌اند. این روش فرآوری که ابتدا در چین توسعه یافت، باعث افزایش ماندگاری و حفظ عطر و طعم چای می‌شود. با گسترش تولید چای در مناطق مختلف، این سبک فرآوری در هند و سریلانکا (Ceylon) نیز مورد استفاده قرار گرفت و چای باروتی سیلانی به یکی از شناخته‌شده‌ترین انواع آن تبدیل شد.هنگام دم کشیدن، برگ‌های فشرده این چای به‌آرامی باز شده و طعم عمیق، متعادل و کمی دودی ایجاد می‌کند. چای باروتی معمولاً به دلیل قدرت و رنگ غنی‌اش شناخته می‌شود و در فرهنگ‌های مختلف، هم به صورت خالص و هم در ترکیب با شیر و ادویه‌هایی مانند ماسالا مصرف می‌شود. چای باروتی سیلانی که ریشه در مزارع چای سریلانکا دارد، به دلیل فرآوری خاص خود، طعمی نرم‌تر و کمتر دودی نسبت به انواع چینی دارد، اما همچنان عطر و طعمی برجسته و ماندگار ارائه می‌دهد.