در طراحی ترکیب «فینیکس»، هدف ما عبور از کلیشه‌ها و دستیابی به تعادلی هوشمندانه میان شیرینیِ ذاتی قهوه‌های آمریکای جنوبی و درخشش (Brilliance) قهوه‌های آفریقای مرکزی بود. این ترکیب، ویترینی از قهوه‌های تخصصیِ اصیل است که با وسواس انتخاب شده‌اند تا در هر فنجان، تجربه‌ای چندلایه و متمایز را به ارمغان آورند.

فینیکس بر اساس متد «Omni Roast» برشته‌کاری شده است؛ یک رویکرد فنی در فرآیند رست که در آن دانه‌ها نه برای یک روشِ خاص، بلکه برای پتانسیلِ نهایی طعمیِ خود توسعه یافته‌اند. این یعنی فینیکس، فارغ از اینکه آن را با دستگاه اسپرسوساز دم کنید (با تاکید بر بافت و شیرینی) یا از روش‌های دمی/چکه‌ای استفاده کنید (با تمرکز بر شفافیت و اسیدیته‌ی کنترل‌شده)، عملکردی خیره‌کننده و متعادل ارائه می‌دهد. با انتخاب فینیکس، شما صاحب قهوه‌ای شده‌اید که هم جسارت یک شات اسپرسو را دارد و هم لطافت یک قهوه دمیِ تخصصی.